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玉米种植专家、市农科院研究员郑洪建透露，经过市农科院专家团队多年研究、开发，不但种出了好吃的黄色玉米，还成功种植了多亩彩色玉米，包括白色、红色、紫色、黑色、粉色单色玉米，黄白色、紫白色等双色玉米，以及一根玉米棒有多种颜色的五彩玉米！该团队目前正与相关投资企业洽谈，争取明年规模化种植，让市民吃到好吃颜值又高的沪产五彩鲜食玉米！
据介绍，我国玉米种植面积.亿亩、水稻种植面积亿亩，小麦种植面积4亿亩，玉米是我国种植面积最大、产量最高的粮食品种。玉米主要用于饲料、工业（酒精等）、鲜食和粮食，其中用于饲料的数量最多。山东、河南、河北以及黑龙江、吉林、辽宁是玉米种植大省，其种植的玉米以饲料为主。上海玉米种植面积万多亩，亩产公斤至0公斤，其中80%用于鲜食。
上图：上海市农科院专家开发的彩色玉米
鲜食玉米指的是煮熟后直接吃的玉米，以及用作凉拌色拉的玉米粒等。鲜食玉米不但要求产量高、抗病性强、适应性强，还要求糯、甜、皮薄、籽少好吃，颗粒排列整齐、桶形等好看，以及营养好。由于鲜食玉米需要采收后及时消费，所以鲜食玉米附加值较高、可供消费的时间较短。
玉米以黄色为主，近年来各地通过选育、杂交等，推出了其它颜色的单色玉米、双色玉米和五彩玉米。市农科院玉米研发团队领先于全国，最早于上世纪80年代开发彩色玉米包括五彩玉米，是国内最早开发、研究成功之一的彩色玉米科研团队，目前开发成功的白色玉米“申科糯1号”、“申科糯01”、“申科糯02”、“申科甜糯99”；黄白色玉米“申科甜1号”、“申科甜2号”；紫黑色玉米“申科黑甜糯99”；红色玉米“沪红1号”等已经在上海批量种植、上市，同时在长三角、云南、广东、广西等地规模种植，主要用于鲜食的彩色单色和双色玉米零售价每根3至元。
“上海研发成功的五彩玉米“申科彩糯1号”目前主要试种在农科院试验基地，试种面积2亩左右。”郑洪建介绍说，“申科彩糯1号”口感糯甜、皮薄、籽少，玉米粒排列整齐，亩产近千公斤，主要用于鲜食。
五彩玉米比单色和双色玉米难种，目前我们仍在进一步攻关，解决其色彩的稳定性、一致性问题。同时正积极与投资商洽谈，争取明年规模化种植。”
