育种人的玉米梦 [复制链接]

本文转自：陕西日报

仵永杰

四百多年前，玉米从美洲传入中国，以其强大的适应能力和备荒救饥的食用特性，迅速被推广至全国各地。近半个世纪以来，我国自然科学、农业科技蓬勃发展，玉米已成为主要粮食作物之一。

从野外到大田，自美洲到中国，由充饥饱腹到营养均衡，玉米浓郁的味道、软糯的口感让人们痴迷。几乎每个人都有玉米情结，玉米育种专家也不例外。

在玉米育种专家薛吉全的记忆中，玉米面窝窝头是儿时的主食。好不容易有一些麦面，也是要与玉米面和着吃，这还有个吉利的叫法——“金裹银”。物质丰富后，吃厌精米白面的人们又偏爱起玉米面。

整日穿梭在玉米地里，几乎每个假期都是玉米试验的忙碌阶段，每年有近一半的时间在海南度过……玉米育种周期长、困难多，薛吉全和同事对这些早已习惯。在海南和陕西两地奔波数十年，薛吉全带领团队育成陕单等玉米新品种。

可能每个陕西人都爱吃玉米面搅团，尤其是再配上油泼蒜泥和炒熟的韭菜。玉米育种专家杨金慧也喜好吃搅团，偏爱玉米面。而且，她吃搅团不放过多调料，就是要突出玉米香。

玉米育种人辛苦，全年都在忙碌着——暑期，授粉杂交；国庆节、中秋节，玉米收获；春节，大多在海南度过。杨金慧舍得下苦出力，几乎将所有时间用在工作上。玉米育种也是个细活，而细致正是她的特点。每遇到授粉套袋、测量性状这样的细活，她能做到细致周全。

西北农林科技大学农学院研究生万文婷喜欢吃煮玉米，有时将煮玉米当作晚饭。播种玉米材料、观察玉米生长、收获玉米果穗是她经常要做的事情。有很多次，拿到一根煮玉米时，她甚至会有清点玉米籽粒个数的冲动。

玉米也是万文婷学习研究的重心。经常下地忙试验，顾不上化妆打扮，她有时会比较苦恼，有过动摇的念头。不过，当看到自己播种的玉米材料发芽出苗、开花结果时，万文婷又坚定了从事玉米育种研究的信念。

起初，他们与玉米相遇，或是因为特殊年代的食物印记，或是由于特有的饮食偏好。后来，当他们选择从事玉米育种工作时，往昔情景与味蕾记忆就会被重新唤起。