墨西哥是玉米的故乡，现代考古证实，玉米起源于一种生长在墨西哥的野生黍类，经过逐渐的培育，大约在-年前，中美洲的古印第安人已经开始种植玉米了。现在的墨西哥人对玉米的种植和加工技术可以说是已经发展到了极致。
墨西哥人最先培育并推广了彩色玉米，像深蓝色、墨绿色、紫红色，还有红、*、蓝、白、绿各色间杂的五彩玉米。超市的货架上，种类繁多的玉米食品足以让人为之瞠目。
玉米是在年哥伦布发现美洲以后，才传到旧大陆各国的。玉米怎样传入中国，西方的学者有不同的推测。有人以为玉米是由阿拉伯人从西班牙带到麦加，由麦加传到中亚细亚而入中国西北部，或者从麦加传到回教印度而入中国西南部，然后从西北部或西南部向东传播到各省。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一
我国主要玉米品种有：
龙高L2是非常高产的玉米品种，在水肥条件适宜的情况下，曾创下每公顷市斤的高产纪录。龙高L2玉米品种适应区域广，适于黑龙江省、二级温带种植。
良玉99为耐密品种，每亩地--棵，一般亩产公斤，高产公斤以上，比郑单增产15-20%。适宜辽宁大部分晚熟玉米区种植。
金冲一号玉米品种抗倒伏能力极强，耐旱性好，抗病能力强，平均亩产-公斤左右，在高产栽培的情况下亩产可突破公斤，在年种植大户反馈亩产更是达到了斤。适宜在辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、*、甘肃、山西等地种植。
东单玉米品种具有抗病、抗倒、抗旱、不招虫等特点，每亩种植株-株，平均亩产在公斤左右，高产栽培可达斤。适宜在*淮海地区、东华北地区种植。
郑原玉8玉米品种株型紧凑，株高.5厘米，穗位高99.5厘米，成株叶片数20片左右。每亩适宜密度～株，平均亩产.9-.95千克，适宜河南省、山东省、河北省保定市和沧州市等地种植。
美豫22玉米品种籽粒容重克/升，粗蛋白含量9.32%，粗脂肪含量3.58%，粗淀粉含量75.22%，赖氨酸含量0.29%。平均亩产.50千克-.30千克。适宜在松原市、长春市、辽源市、白城市、吉林市等地区种植。
郑单2玉米品种株型紧凑，株高厘米，穗位高厘米，成株叶片数20片。平均亩产.2千克，适宜在陕西省关中灌区、山西省运城市和临汾市、江苏和安徽两省淮河以北地区种植。
硕育玉米品种亩产.1千克，其株型紧凑，株高厘米，穗位高90.5厘米，成株叶片数19.5片。我国南北方地区均可种植该品种生育期95天左右；株型稍紧凑，株高厘米左右，穗位95厘米左右，果穗筒型，穗长21-25厘米，穗粗5.6厘米，穗行数16-18行，稀植可达20行，千粒重克左右，出籽率89.1%，活秆成熟，红轴硬质宜机收。
在西南春玉米区出苗至成熟天，比对照渝单8号晚1天。幼苗叶鞘浅紫色，叶片深绿色，叶缘绿色，花药*色，颖壳浅紫色。株型半紧凑，株高厘米，穗位高厘米，成株叶片数20片。花丝浅红色，果穗筒型，穗长19厘米，穗行数14～16行，穗轴白色，籽粒*色、硬粒型，百粒重35.8克。接种鉴定，中抗大病、小病、茎腐病和纹枯病，感丝黑穗病、穗腐病和玉米粒。籽粒容重克/升，粗蛋白含量9.07%，粗脂肪含量4.32%，粗淀粉含量70.16%，赖氨酸含量0.31%。
