你有多久没有吃到一碗热气腾腾的玉米糁子了...国庆后是关中地区由热转凉的分水岭，苞谷上架，秋蝉息鸣，“秋老虎”也已远去了。
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这个季节的关中道上，每家每户，都被*灿灿的苞谷渲染着，金色是收获的色彩，站在苞谷架下，农民的脸上会泛出气定神闲的喜悦和满足。这时，用新打的玉米磨粉做食，是农民对自己最实在的犒赏了。
北方农村早期人们常用它熬粥，发音是玉米糁（shēn)子，也叫棒子糁、苞谷糁。这是原来以粗粮为主的年代，也是人们冬季最爱的主食之一。直到现在，依然是很多陕西人最爱的杂粮之一。
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小时候，每当家里新磨了玉米糁，我就知道，冬天来了！在没有机械化的年代，吃一碗玉米糁子着实不易：从最初的播种、除草、灌溉，到最后的掰玉米、剥玉米、晾晒玉米等多道工序，每一道工序里都充满着农家人的心血和汗水。而玉米糁子蕴涵着农家人自己动手丰衣足食的寓意。这里面有家的感觉，有爱的味道。
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那些年的柴火饭，是真的好吃
“糁子要好，三十六搅”玉米糁下锅有一定的技巧，要一手拿碗，一手掌勺，将玉米糁徐徐倾入锅中，另一只手则配合搅动，使玉米糁随开水均匀散开。此环节后，马上加柴烧火，以旺火使水烧开，这样，开水会使玉米糁受热发胀，不致沉在锅底，因此，第一开非常重要。
图片熬好的玉米糁是粘稠状的，玉米糁子均匀地悬浮在粘液中，*灿灿发着金子一样的亮光，盛在碗里冒着烟雾缭绕的蒸汽，散发出诱人的香气，远远地扑鼻而来，那无疑就是一碗上好的美食了。
还有一种特别迎人的做法就是红薯玉米糁，真的是别有一番滋味。搭配上凉拌胡萝卜丝、咸菜丝或者是家里自制的浆水菜，一餐下来，让人吃的又暖和又舒服~
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当之无愧的第一*金主食
常吃玉米好处惊人。玉米富含多种营养元素，在美国更享有“*金作物”的称号。玉米中的维生素为稻米、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
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常吃玉米糁的好处
1、玉米糁中含有维生素A，对人的智力、视力都有好处。2、可防止细胞氧化、衰老，从而有益于智力发展。3、玉米糁中碳纤维多，多吃玉米糁有利于消除便秘，有利于肠的健康。4、玉米糁粥能够提高体内废物排出的速度，因此也被誉为长寿食品的“形象大使”。5、经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病病人的适宜佳品.
冬天里的第一碗玉米糁
东篱下多年来坚持有机种养殖，以有机蔬菜为主，均衡会员食材及营养，每年都会种植部分粮油作物，主要以麦类（黑麦、小麦）、玉米（糯玉米、老玉米）、油菜等作物为主。同时根据不同季节搭配各类食材。丰收之际也会和会员们一起分享这份喜悦。比如，冬天里的第一碗玉米糁...
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东篱下有机玉米糁，采用农场种植的有机玉米，层层筛选，经过精细研磨，带给您冬日里一丝暖意
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民以食为天，食以安为先吃的好、吃的营养、吃的健康才是对家人最好的回馈~
