顾名思义，鲜食玉米就是指玉米还没有完全成熟而直接收获食用的玉米，最近几年，鲜食玉米很受欢迎，产生的经济效益非常好，农民种鲜食玉米的积极性非常高，主要有黑玉米，甜玉米，糯玉米，黑白玉米等等，其口感、嫩、香、甜，下面我们来介绍一下鲜食玉米的种植方法。
1，玉米品种和种子的选择，根据当地的气候条件和土质性质，选择适合当地种植的玉米品种，例如我们这边属于*淮平原，四季分明，昼夜温差不大，土质肥沃，非常适合糯米玉米的种植。在选种子的时候，要选择那种颗粒饱满，色彩靓丽，胚芽没有伤害的种子。这样的种子出牙率高，植株粗壮有力，抗病能力强。
2，种植土地的选择，玉米不适合种在沙质土地上，沙质土地保墒能力差，土质疏松容易倒伏，鲜食玉米适合种植在土地肥沃的田地上，由于玉米植株比较大，因此在生长过程中需要吸收更多的营养成分，而有些营养成分不是光靠施肥就能解决的，是靠土地自身自带的营养成分供应的。例如我国东北的黑土地，就特别适合种植鲜食玉米，长出的玉米口感特别好。
3，合理错开种植时间并做好隔离管理，鲜食玉米采收期比较短，因此要错开播种期，避免集中上市造成采收不及和销路不畅，从而影响经济收入。鲜食玉米要和普通玉米间隔一定的距离种植，避免杂交，杂交后的鲜食玉米就和普通玉米没什么区别了，隔离方法主要有空间隔离和时间隔离，空间隔离就是拉开一定的距离，一般二三百米之内不要种植其他的玉米，时间隔离就是和普通玉米错开种植的时间，一般要错开20天左右，这样玉米的授粉期就错开了，不易产生杂交。
4，合理施肥，合理密植，鲜食玉米的施肥和和普通玉米地施肥差别不大，采用底基肥、种肥、追肥、根外叶面喷肥四种方式，如何施肥，施肥量多少，根据种植土地的性质和玉米的长势情况而定。合理的种植密度与玉米品种、肥料、水分、气候条件有关，最主要的就是玉米品种，植株高大、茎叶茂盛的品种，间距可以在30到35公分一棵，植株相对矮小的品种，间距可以在25到30公分一棵，
5，田间管理，及时采收，由于玉米植株过大，吸收的水分比较多，因此要及时灌溉，追肥，玉米怕涝，田间不能存积水。鲜食玉米味甜，鲜嫩，容易招致病虫害，如赤眼蜂，白僵菌等等，因此要做好病虫害的防治，抽穗以后不宜使用农药。一般情况下，鲜食玉米在开花授粉后一个月左右就可以采收，这个时期的玉米甜度和糯性是最高的，因此也是采收的最佳时期。
随着人们对鲜食玉米的喜爱，其经济效益也越来越高，种植面积每年都在不断地扩大，因此只有科学的种植，才能保质高产，提高农民种植户的经济收入。
