玉米是我们生活中很常见的农作物，也是大家都非常喜欢的食品，既可以当主食也可以作为零食，因为其独特的口感和香甜的口味也打动了每一个人，不管是老人还是小孩儿，不管是学生党还是上班族，也都把玉米作为早餐，因为玉米中富含大量的维生素，不仅可以充饥，而且也便于消化。
很多人煮玉米会发现口感又干又涩又硬，而且味道也很清淡，比买的差很多，这是为什么呢？即使加入了很多香料和调味剂也很难煮出香甜的口味。其实玉米算是一种粗粮，但其中的营养价值非常高，富含很多的微量元素。只用高温清水煮，也会损失玉米内部很多的营养成分，而且口感也不会很好，这也是大多数煮玉米的方法，虽然很方便快捷，但吃起来味道和口感可能就会下降很多。
其实也没有多么的麻烦，只需要多加两小步就可以彻底改变玉米的口感和味道，今天就与大家分享煮玉米的技巧和挑选玉米的技巧，让你从此爱上煮玉米。
现在正步入夏季，越来越多的人都喜欢吃玉米来作为早餐，那么我们应该怎样挑选玉米才好吃呢？
1.看水分。吃玉米时我们的口感大多数源于水分，如果水分充足，那么口感也会很好，如果玉米很干瘪，自然口感也会发硬。
2.看整齐。玉米颗粒的排列不仅影响着美观和食欲，同时也会影响着口感。
3.看饱满。饱满的颗粒则水分充足，而且在进行水煮的时候也不会更稀软，会保持一定的水分，如果颗粒不是很饱满，则说明玉米储存的时间过长了，或者是不新鲜了，则煮熟的玉米的口感也不会很好。
1.玉米叶子要留一层或两层。我们在煮玉米之前要剥掉玉米的叶子，这里我们需要注意一个小细节，有很多喜欢直接将玉米的叶子全部剥掉，其实这样不仅会损失玉米的营养成分，而且也会对玉米的口感造成影响。我们只需要将玉米外层的叶子剥掉即可，留下一到两层的叶子，这样会保持玉米的口感和水分。
2.玉米须子洗干净一起煮。然后玉米的须子也不要直接扔掉，很多人认为玉米须子没有任何用处，其实不然，玉米须子加入锅中和玉米一起煮可以提高玉米自身的营养价值，所以直接将须子扔入锅中也不会麻烦，还得将玉米的营养发挥到最大。
3.加小苏打或盐。一般只需要大火煮二十分钟即可，但这一步是关键，很多人直接用清水煮，其实在水开的时候玉米还并不是全熟，这时候向锅中加入一些食用盐和小苏打，会起到意想不到的效果，因为加入了这两种调料不仅可以确保营养不被流失，而且还可以提升口感，让玉米保持干脆香甜，不管是哪个品种的玉米还是什么颜色的玉米，加入盐和小苏打都可以起到提升甜度口感的作用。
结论：为什么我煮的玉米比你的又香又甜还营养？
答：1.要选水分多，排列整齐的玉米。2.玉米须和玉米叶子一起煮，再煮的过程中加入小苏打或盐。
