治疗白癜风的专科医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/提到啤酒，多数人想到的就是青岛、三得利、哈尔滨等喜闻乐见的超市品牌，也被称之“大绿棒子”。
很多人说，好啤酒一定要去青岛，青岛啤酒厂登州路接出来的原浆才有啤酒的灵魂，加上海鲜摊子的烧烤，整个层次都得到了升华。（升不升华不知道，反正和痛风是“黄金搭档”。）
拉格和艾尔
网上有句话：我们大多数人虽然喝了半辈子不计其数的啤酒，但实际上只喝过淡如水的工业拉格这一种啤酒。
何出此言呢？
这要从啤酒的分类说起。啤酒可分为拉格（Lager）和艾尔（Ale）。可以说，世界90%产量都是拉格，即工业啤酒，与此对应的艾尔，指的是精酿啤酒（craftbeer）！
其实，这句话不无道理，工业啤酒甜苦难辨、寡淡似水、气足涨肚，喝多了都是一个味儿,跟公园的滑梯似的，翻来覆去，就这几种。而精酿啤酒的味道，则像是游玩在迪士尼游乐场，你永远不知道下一个节目，会给你什么样的惊喜。
二者区别：
拉格和艾尔最大区别是发酵方式不一样，用的酵母菌不一样。
拉格是在4-12℃下发酵的，发酵过程需要15天或者更久，酵母下沉，也叫下发酵。艾尔是高温发酵，发酵温度大概15-25℃，大概3-5天完成发酵过程，发酵过程中酵母是浮在上面的，也叫做上发酵；所以二者口味区别也很明显。啤酒的主要原料有四种，水、麦芽、啤酒花和酵母。
工业拉格酿造时间短、为了降低成本，麦芽会用一些大米、玉米这样的谷物，甚至啤酒花都不一定有，酒体稀薄，味道单一。相对应则成本低廉、缺少风格和特点、毫无香气可言。而精酿啤酒，只使用这四种原料酿造，不添加任何人工添加剂，不太考虑成本，多数会选择上等的原料，酿造出来的啤酒，麦芽汁含量很高，营养丰富，香气浓郁，口感饱满。
所以，以至于很多第一次喝到精酿的人，不禁大呼：WTF，我之前喝的都是些什么鬼？！
分类歧义：
很多朋友觉得分类应该是白啤、黑啤、黄啤，其实这只是颜色不是分类。
国际标准啤酒色度，1—40，根据麦芽烘培程度不同，呈现不同颜色，并不是标准分类。就像手机界，分为苹果机和安卓机，至于手机是黑色、白色、绿色，并不作为分类标准。
还有人会认为有其他分类方式：清爽、淡爽、干爽、冰爽、超爽？胡（che）说（dan），绝对是啤酒厂商的噱头。
精酿详解
街头巷尾的精酿啤酒bar近几年肉眼可见如雨后春笋般冒出来好多，今天也是时候重新认识一下了！
分类：
（1）IPA
（2）修道院的啤酒
（3）世涛啤酒
（一般精酿啤酒入门都是从白啤开始喝，福佳白、比利时白啤都是不错的选择，麦芽度低，没那么苦。）
IPA
IPA就是印度淡色艾尔啤酒（IndiaPaleAle），这种啤酒并非源自印度，而是源于英国，出口至印度的一种高酒精度高苦度的啤酒。
太长可以不看系列：因为当年英国到印度殖民时，发现印度的水质太差，所以从遥远的英国运输啤酒到印度作为日常饮用。但是要将啤酒从英国运到印度，期间要两次穿越赤道，时间长达数月。为了提高啤酒的保存能力，酿酒厂让啤酒在运输过程中持续发酵以此来提高啤酒的酒精度，并在酿造过程中加大了啤酒花的使用量，啤酒花是天然的防腐剂，从而有效的延长了啤酒的保质期，印度淡色艾尔从此成型。后来英国殖民了澳大利亚，澳大利亚到英国更远了。进口啤酒只能从印度。IPA这个名字在年才第一次出现在酒厂的广告宣传中，当时宣传为“PaleIndiaAle”，直到年，“IndiaPaleAle”才第一次出现在孟加拉报（BengalHukaruNewspaper）上。
现在IPA成了最主流的精酿啤酒的一种流派，IPA从最开始的一种啤酒风格演变成了英式IPA和美式IPA。
两种IPA相比较，英式IPA更加稳重，麦芽和酒花的香味均衡不激烈；美式IPA奔放不羁，爆裂的酒花香味总会让人难以忘却。
如今美式IPA已被看做是现在精酿啤酒的典范，而且从美式IPA也演变出了越来越多的IPA风格。
IPA也分很多种，展开说是非常庞大的树状图。IPA推荐：鹅岛（最普及），迷失海岸、角头鲨都是不错的牌子。
修道院的啤酒（Trappist标志认证）
源于酒比水更健康的一种选择。修道院啤酒源于城市地下水污染，修道院酿酒代替水，利用酒精杀菌；
大约年前的欧洲天主教修道院放宽了修行戒律，允许在斋戒日喝富含营养的啤酒代替食物充饥，但啤酒必须由院内修道士自行手工酿造。如果看到瓶身标有Trappist，意味着您遇到的是全球仅有的11家认证修道院酒厂，而标有Abbey的酒则是模仿修道院风格的外部酒。
推荐：比利时修道院啤酒基本上是所有精酿爱好者的入门首款。另外还有罗斯福6号、8号、10号等。
世涛(Stout)
世涛(Stout)是一种源于英国伦敦地区的黑啤，它的前身是略微发甜、焦香味浓重的波特(Porter)，经过长期的发展，诸如爱尔兰健力士(Guinness)等品牌的崛起大大促进了世涛化黑啤的市场增长。
世涛拥有了以下8种经典类型：逐渐上头ing……
爱尔兰世涛(Irish/DryStout)：爱尔兰发苦、干爽版本的健力士世涛流行直到今日，是世界上销量最大的世涛啤酒。
牛奶世涛(MilkStout)：又叫甜世涛或奶油世涛，突出特点是加入乳糖，酒体浓厚香甜，能量较高，正统的“液体面包”。
燕麦世涛(OatmealStout)：在普通世涛里加入了不多于30%的燕麦作为糖分原料，融合了历史上著名的燕麦苦啤特色，成为现今世涛家族一大特色。
巧克力世涛(ChocolateStout)：这种世涛一般加入了巧克力麦芽或可可粉，有着非常强烈的黑巧克力味，或者咖啡味道，没有任何一个喜欢咖啡的人会拒绝这种酒。
帝国世涛(ImperialStout)：又叫俄罗斯帝国世涛，加强版的世涛，历史上专供俄罗斯市场(你懂得，所有味道更加浓重)，后来因其独特的酒体厚重感让人神往，变得异常流行。以至于任何一款酒的极致都是帝国化，比如帝国IPA，帝国波特等。
牡蛎世涛(OysterStout)：一种奇特的啤酒，加入了牡蛎提取物，也是非常少见的，在介绍时会提示不适合素食主义者饮用的酒。
特种世涛(SpecialStout)：加入了肉桂、辣椒等成分，用别样的风味刺激你的味蕾。
过桶世涛(BarrelAgedStout)：世涛口味非常厚重，经过木桶的熏陶和陈年，带来的的神韵简直无法描述。如今，它已成为高端啤酒的代名词，无数酒厂都开始力推木桶陈酿(在威士忌等酒类的木桶里陈年发酵)版本，陈酿带来的味道也让人流连忘返。
不论是葡萄酒、啤酒、还是鸡尾酒，都讲究适饮温度，否则口感和体验都会大打折扣。特别是啤酒，不冰镇和冰镇过的差距可以说是非常大。
最后的最后，感官是很主观的，判断好不好喝只能自我评定，也是时候攒个局找朋友喝点了！
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